Cách làm:

- Mì căn để nguyên miếng dài, lây nĩa xăm sơ cho đêu, để dầu ăn vô chảo chiên miếng mì vừa vàng, rưới vô chút nước tàu yếu, chút ngũ vị hương trỏ đêu đế nước dừa tươi vô, chụm lửa riu riu trở miếng mì cho thấm đêu nước dừa.

- Chừng nước dừa cạn, đem ra để nguội, thái mỏng miếng thịt xá xíu, dọn ra dĩa đế’ ỏ giữa chung quanh để dưa chuột, gọt sơ chừa chút vỏ xanh lại, xắt mỏng đế’ xung quanh; giống thịt xá xíu.

* Chả cua chiên

Vật liệu:

- 200g nấm rơm tươi

- 100g cà tomate

- Chút vị bột

- Chút củ sắn xát nhò bằng tăm nhang

- Muối, đường, dâu

- Chút nấm mèo xắt nhò dài băng cọng bún

- 1 nấm bột gạo nhôi với nửa chén cơm nước lã

- Đậu xanh nấu nhân tán nhuyễn lường hai muỗng canh trộn với bột cho dòn để sẵn Chút củ hành tây xắt mỏng 

Cách làm

- Nấm rơm gọt vỏ, ngâm nước muối rửa sạch, vắt ráo lây cái cọng nấm cắt khúc độ hai phân, chẻ hai dấu rồi bóp dẹp giống sô cua, còn khúc phía trên cọng xắt theo bề xuôi bằng ngón tay út, rồi hiệp chung với bột và đậu liệu vừa trộn đ'êu.

- Để một muỗng dầu vô chảo nhỏ, đế lửa riu riu, trộn chả đều đế vào, sửa ra cho bằng mặt, đậy vung độ mười phút, trở chả rồi đậy lại mưdi phút nữa cho thật chín. Lây ra đế’ nguội, xắt miếng như bánh đúc, coi đẹp và giông chả cua mặn.

Tag: